传承价值
点茶是中国历史上三大饮茶方式之一，茶百戏属于点茶文化，还是中国茶的突出代表。茶百戏的恢复与再现，丰富了当代茶文化内涵，对于研究点茶文化具有重要价值。
茶百戏以液体表现字画的独特方式，赋予作品灵动和变幻的特征，使中国字画表现的载体由单一的固体材料发展到液体材料，具有艺术观赏性。
茶百戏是欣赏、品饮、保健兼备的饮茶活动，适应当代社会人们对娱乐产品多元素的需求，对于提升武夷茶文化的地位和影响力具有重要意义。
历史价值
作为珍贵的文化遗产之一，茶百戏再现了我国古代点茶、斗茶文化不可或缺的实物写照，是不可替代的文化资源，对于研究古代茶文化具有重要的历史价值。
艺术价值
茶百戏是用液体表现字画的独特艺术形式，茶汤丰富的纹理变化和灵动性，有“水丹青”之美誉。同时，可以在同一茶汤中使图案显现变幻多次，具有不可替代的艺术价值。
在古代作为斗茶重要内容的茶百戏，在当下，茶百戏不分年龄，摆脱了传统茶艺表演中贵族人士的雅士活动，不同阶层的人都能够融入到宋代点茶文化的艺术氛围之中，符合了当下文人和市民对文化艺术的审美发展新趋势。
保健功效
茶百戏具有独特的保健功效。茶百戏采用点茶法，将茶汤连茶末一同饮用，较之现代的泡茶法人体可获得更多不溶于水的营养成分，如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等等，具有其不可替代的保健功效。
传承人物
章志峰
毕业于福建农学院茶叶专业。福建省非遗茶百戏代表性传承人，武夷学院客座教授，丝绸之路文化大使、福建省首届品牌茶人。曾师从茶学专家叶延庠教授、詹梓金教授等，首次恢复宋代点茶精粹--茶百戏技艺。2005年起，章志峰从茶树品种选择、栽培管理、采摘、蒸青团饼茶的制作到抹茶加工、点茶和分茶技巧练习，每一个环节都操作练习了无数次，每一个环节的技巧和要领逐渐掌握，终于在2009年春初步掌握了分茶技艺。
走进视野
11月6日，在央视一套播出的《诗画中国》的舞台上来自武夷山的福建省非遗茶百戏传承人章志峰和演员赵雅芝在茶汤之上再现明代画家文徵明的《林榭煎茶图》一起来感受非遗“茶百戏”之美。
《神秘的味道》节目现场，章志峰大师再现了这一绝妙的古法技艺，仅用茶汤和清水，画出了一幅以《西江月·夜行黄沙道中》为主题的茶拉花，惊艳全场。
古装电视剧《梦华录》筹备期间，专门邀请“非遗茶百戏代表性传承人”章志峰给全剧组上课，剧中对“碾茶、热盏、击拂、水痕”等茶工艺流程进行了细致设计，借赵盼儿之手展示了中国传统非遗“茶百戏”的韵味。
